IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDAD: PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE BUÑUELOS

IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDAD

Nombre del Proyecto: PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE BUÑUELOS

Roles
Coordinador: Juan José Arroyave Marín 
Consultor:      Juan Sebastian Orjuela 
Secretario:     Samuel Sierra
Tesorero:       Santiago Romero 

Problema tecnológico: Producción en grandes cantidades de buñuelos, para almacenamiento, transporte y venta.

Solución Tecnológica: Mezclar los ingredientes en un recipiente, amasar en una máquina de rodillo hasta tener una masa homogénea:

·         Hacer un rollo largo y colocarlo en una banda sin fin, una cuchilla hace un corte cada 2 o 4 centímetros de acuerdo al tamaño deseado.

·         En el otro extremo de la banda una persona le da forma semiredonda y lo coloca en una canoa que le dirige a un recipiente de aceite caliente.

·         Cada recipiente de aceite tiene una canasta de red metálica en el fondo con capacidad para 100 o más buñuelos de acuerdo  al tamaño.

·         Cuando el buñuelo este medio dorado lo saca con todo y la canasta, se deja escurrir por 1 minuto el exceso de aceite.

·         Los buñuelos se pasan al proceso de empaque al vacío y se distribuyen en tiendas y supermercados.

·         El consumidor debe terminar el proceso de cocción para consumirlo caliente, dorado y esponjoso.